2026. gada 29. un 30. oktobrī Ludzas vidusskolas pavāres piedalījās Daugavpils Tūrisma un tehnoloģiju tehnikumā organizētajās meistarklasēs “Augu valsts proteīni skolas ēdienkartē – veselīgi, garšīgi un praktiski”, kas norisinājās Interreg Centrālās Baltijas programmas projekta “SchoolFood WasteSolutions” ietvaros.
Meistarklašu laikā Zviedrijas šefpavāru vadībā dalībnieces iepazina jaunas receptes, produktu kombinācijas un ēdienu gatavošanas paņēmienus, īpašu uzmanību pievēršot augu valsts olbaltumvielu izmantošanai ikdienas uzturā. Praktiskās nodarbības sniedza iespēju ne tikai pilnveidot profesionālās prasmes, bet arī gūt iedvesmu jaunu garšu ieviešanai skolu ēdienkartēs.
Meistarklašu programmu papildināja Daugavpils Universitātes uzturspeciālistes Dzintras Koktas prezentācija par augu valsts olbaltumvielu nozīmi un izmantošanu skolu ēdināšanā. Dalībniecēm bija iespēja arī apmainīties pieredzē ar citu izglītības iestāžu pavāriem, pārrunājot ikdienas izaicinājumus un iespējamos risinājumus veselīgākas un daudzveidīgākas ēdināšanas nodrošināšanai.
Ludzas vidusskola ir viena no projekta “SchoolFood WasteSolutions” pilotskolām, kurā jau tiek īstenotas dažādas aktivitātes skolas ēdināšanas sistēmas pilnveidošanai – ieviesta bufetes tipa ēdināšana, organizēta jaunu recepšu testēšana un veikta pārtikas atkritumu uzskaite.
Dalība meistarklasēs ir vērtīgs papildinājums jau paveiktajam, jo projekta mērķis ir ne tikai samazināt pārtikas atkritumu daudzumu, bet arī veicināt skolēnu interesi par veselīgu un daudzveidīgu uzturu. Jaunu recepšu un produktu kombināciju iepazīšana palīdz meklēt veidus, kā piedāvāt skolēniem uzturvielām bagātas un vienlaikus garšīgas maltītes.
Meistarklasēs gūtās zināšanas un praktiskā pieredze būs noderīga turpmākajā darbā, pilnveidojot Ludzas vidusskolas ēdienkarti un turpinot ieviest ilgtspējīgus risinājumus skolas ēdināšanā.
Projektu “SchoolFood WasteSolutions” (Nr. CB0600301) līdzfinansē Eiropas Savienība Interreg Centrālās Baltijas programmas 2021.–2027. gadam ietvaros.
Programmas mājaslapa: https://centralbaltic.eu/
Šis raksts ir sagatavots ar Eiropas Savienības finansiālu atbalstu. Par šī raksta sat
uru pilnībā atbild Ludzas novads, un tas nekādā gadījumā nav uzskatāms par Eiropas Savienības oficiālo nostāju.
